La carte

Le menu du marché de votre restaurant Les Boissières

Tous les midis du mardi au vendredi, hors jours fériés, le chef vous propose son menu du marché à 19,50 € ou 22,60 €

En savoir plus

Menu végétarien

Nous avons la possibilité de composer un menu spécial pour les végétariens à 35 €

 

Le restaurant

Votre restaurant Les Boissières, proche de Montauban (Tarn et Garonne 82), vous propose une cuisine gastronomique.

Ouvert midis et soirs du mardi au dimanche (sauf samedi midi et dimanche soir)

La Carte du restaurant


Les entrées


  • Maki de cabillaud et crevette façon nougat, avocat et raifort, perles de yuzu et oeufs de truite - 12€
  • Ravioles d'escargot du clos Jouan Lagarde au beurre de noix, crème d'ail, coulis persil, sticks sésame et cèpes - 14€
  • Mi-cuit de foie gras de canard maison au vin rouge , petite brioche et son chutney de fruits secs - 16€
  • Queues de gambas sauvages croustillantes, coulis d'oignons doux, feuilles d'huître végétale, paprika fumé - 14€
 
 

La Carte du restaurant


Les poissons


  • Lotte snackée, légumes racines, ventrèche et bouillon de crustacés - 19€
  • Merlu, cannelloni de crabe, carottes crayons, jus à la feuille de citronnier - 18€
  • Espadon, crémeux de choux fleur et wasabi, petits légumes, jus à l'encre de seiche - 18€

Les viandes


  • Lapin au chorizo, artichauts et crémeux de celeri à la graine de moutarde - 18€
  • Cochon Duroc dans le carré , tarte tatin boudin noir-pomme-oignon, petit jus - 18€
  • Pigeon en trois préparations , embeurrée de Princesse Amandine à l'huile de truffe, sauce au vin rouge - 20€

La Carte du restaurant


Les gourmandises


  • L'assiette de fromages affinés par nos soins ( 4 sélections ), fruits secs et confiture du moment - 9€
  • Dôme mangue, passion, pépites coco sur un biscuit sablé, coulis fruits rouges et yuzu, crêpe dentelle - 12€
  • La palette des glaces et sorbets maison, Parfums selon les inspirations du chef… - 9€
  • Le "Sponge cake", crème framboise-rose-litchi, framboises fraîches - 12€
  • Croc'chocolat noisette: brownie, sorbet cacao, crème pralinée - 13€
  • Poire pochée aux épices douces, crémeux chocolat, éclats de nougatine et sorbet poire - 12€

Tous nos chocolats utilisés pour l’élaboration des desserts sont des chocolats « Premier crus de plantation » Michel Cluizel

 
1